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ゴマ油とラクダ/ Camel-made Sesame-oil

camel.jpg


この周辺は、ゴマの一大産地です。ゴマの大部分は輸出されているようで、あまりゴマやゴマ製品が売っているのみかけません。しかし、小規模ながらゴマ油を作っているところが数箇所、あります。そのほとんどが、(目隠しされている)ラクダが引いている油絞り所です。ゴマ大好き日本人、さっそく買ってみましたが、焙煎せずに絞ってあるため、なじみのあるゴマ油とはかなり風味が異なります。

This area is known for its production of sesame, called sim sim here. Since the majority of it seems to be exported, you don't see much of sesame and its products in town. However, there are some places processing sesame, and most of them are done by camel-power. Being Japanese, a people quite fond of sesame, I managed to buy some of the oil (in a recycled coca-cola bottle). It had a pleasant smell, but a bit different from that used in East Asia.

foul.jpg


ここでは特にフゥールという豆料理にゴマ油が使われている様子→写真。中東で食べたフゥールとは、中身も味も異なり(チーズや唐辛子が入っています)ますが食べやすくておいしかったです。それにしても、こちらの料理がこんなに唐辛子だらけとは、本当に想像さえしていませんでした。結構、辛い時もあります。

Here they use sesame oil for a dish called 'foul'(photo), made from beans. What I tried here included 'fromaggio' and green peppers, and was quite different from 'foul' that I had in the Middle East. Nevertheless it was quite tasty and felt healthy. (By the way, I had never imagined that the cuisine would be soo hot and full of hot peppers here! Even after a few weeks stay in Sri Lanka and having an Indian-British flatmate for several months, still, this green pepper stuff is a bit different from that and is beyond my capacity...)

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コメント

美味しそう!

コメントをどうぞ
写真も綺麗に取れてるし、現地の様子がよくわかるね。それにしても、私のいるモロゴロとは大きな違い。今すぐにでもそっちに飛んで行きたい!特にその辛い食べ物。。。なかなか美味しそう。^^

素敵ね

素敵なエッセイと写真だね。
日本では牛にひかせたりするけど、さすがアフリカ、らくだにひかせるんだね。
全く知らない国だったけど、このページを通して色々知ることができるわ。
次のエッセイを楽しみに待ってます。
(英語のお勉強にもなる!)

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higasa

Author:higasa
2005年9月から、アフリカの小国に仕事で行きました。日本ではほとんど知られていないその国の様子や、今まで行って来た土地の様子を綴ってこうと思って始めた白書。今はまた違う国で生活していますが、同じように続けようと思います。

Hi, this is Y... I started this blog when I arrived in Africa, a new part of the world for me, so that I can share my experience. Now I am in another part of the world, but still would like to share what I see!

 

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